Ya conocieron el "chito": argentinos cambian la res por la carne de burro, sale mucho más barata

Ya conocieron el "chito": argentinos cambian la res por la carne de burro por ser muy barata. Así como lo lees, de acuerdo con el periodista Jason Mayne de la DW, una carnicería optó por darle un giro a su negocio ante los elevados precios.

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De acuerdo con la dueña de un local en la provincia de Chubut, Argentina, vendieron al menos 500 kilos de carne de borrico en tan solo 48 horas. Esto es una respuesta directa a la situacióneconómica que se vive en Argentina.

El éxito en la venta de esta carne se debe en gran medida a que en este país sudamericano el asado equivale a algo así como la carnita asada en Monterrey o los taquitos de pastor en la Ciudad de México.

Pero además de eso, el precio de la carne de burro es más accesible que el de la carne de res, lo que obligó a los argentinos a darle una oportunidad a este cárnico inusual.

“Uno de los motivos es que cuesta la mitad de precio que la carne vacuna. Y el asado, la carne a las brasas, define la cultura gastronómica argentina", explica Mayne.

¿Cuánto cuesta la carne de res y burro en Argentina?

Por encima de la inflación, la carne de res subió su precio un 70% en los últimos meses. De acuerdo con medios internacionales, el incremento de este cárnico vacuno fue de 10%.

De acuerdo con DW, el kilo de carne de res de paga en 18 mil 500 pesos argentinos, lo que equivale a 229.06 pesos mexicanos. En México, el precio de la carne está en un indicador similar, entre 150 y 220 pesos, de acuerdo con el reporte más reciente de la Procuraduría Federal del Consumidor.

En contraparte, la carne de burro en Argentina cuesta 7 mil 500 pesos argentinos, lo que equivale a $92.87 pesos mexicanos.

¿Es legal comer carne de burro en México y Argentina?

Un detalle peculiar al respecto de este tipo de cárnico es que en México tenemos una botana conocida como “chito”, la cuál se prepara con carne de burro, chivo caballo. Tiene consistencia seca y se le agrega picante para darle mayor profundidad a su sabor.

Al respecto, es importante mencionar que en nuestro país el consumo de este tipo de carne debe estar regulado por Cofepris. Justo como pasa en Argentina, en donde este tipo de venta fue solo un permiso especial que obtuvo la carnicería.