La mantequilla que desprecias y resulta ser de las mejores, según Profeco

Hay una mantequilla que seguramente desprecias en el supermercado, pero resulta ser de las mejores según un estudio implementado por la Profeco (Procuraduría Federal del Consumidor).

Pocos lo compran, pero este pan blanco es buenísimo y barato, según Profeco

Para tranquilidad de mexicanos y mexicanas, este organismo suele realizar análisis donde determina qué tan buenos son productos como la leche entera con más proteína que nunca eliges.

¿Cuál es la mantequilla que desprecias y resulta ser de las mejores, según Profeco?

Una investigación publicada en la Revista del Consumidor de junio de 2020 nos permitió ver cuál es la mantequilla que desprecias y resulta ser de las mejores.

Se trata de la mantequilla Aguascalientes, hecha de leche entera pasteurizada de vaca. Se elabora en México y está disponible en presentación de 90 gramos. Entre los rubros analizados por Profeco están los siguientes:

• Características para denominarse mantequilla: cumple favorablemente.
• Aporte energético (kilocalorías/100 gramos): 781 kilocalorías por cada 100 gramos.
• Grasa: 87% (según la normativa no debe ser menor a 80% m/m, así que cumple favorablemente).

Lo mejor es que la mantequilla Aguascalientes no contiene sal. Actualmente la pieza de 90 gramos se vende en tan sólo 19.50 pesos en recintos como Farmacias Guadalajara.

¿Qué dice el estudio de Profeco sobre mantequillas que se venden en México?

En un estudio publicado en la Revista del Consumidor de junio de 2020 se analizaron 35 productos: 23 mantequillas (17 sin sal y 6 con sal); 1 producto denominado como estilo mantequilla; 6 productos untables; 1 mantequilla con grasa vegetal y 4 productos reducidos en grasa.

Para el análisis se tomó en cuenta la norma mexicana NMX-F-729-COFO - CALEC-2013, que es sobre ‘Sistema producto Leche - Alimentos - Lácteos - Mantequilla - Denominaciones. Especificaciones y Métodos de Prueba’.

• Se verificó la veracidad y claridad de la información al consumidor: que su etiqueta ostentara denominación, marca, nombre, domicilio del fabricante, lista de ingredientes, fecha de caducidad y contenido neto.
• En normatividad se midió: el contenido de agua (el cual no debe ser mayor a 16 % m/m), de grasa (el cual no debe ser menor a 80% m/m), de compuestos que pueden afectar el sabor o aroma (ácidos grasos libres, los cuales no deben exceder de 0.3% m/m) y el tipo de grasa de elaboración (para ostentarse como mantequilla la grasa debe ser de origen lácteo).
• Se midió el contenido de sal: las mantequillas con sal deben tener 3% m/m cloruro de sodio máximo; las mantequillas sin sal deben tener 0.5 % m/m cloruro de sodio máximo.

Fue así como Profeco determinó que la mantequilla que desprecias y resulta ser de las mejores es la de la marca Aguascalientes en su versión sin sal.

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