El nuevo restaurante en CDMX donde comerás caldo de piedra, mole rosa y comida mexicana tradicional

Ubicado en Álvaro Obregón 124, Colonia Roma, en la Ciudad de México, un nuevo restaurante de cocina de autor abrió sus puertas. Se trata de Almamía que se aloja en una casona completamente restaurada y transformada en un ambiente cálido del arquitecto Alberto Kalach.

El chef de Almamía, David Hernández Aguilar cuenta con una trayectoria de más de 30 años. Su cocina se caracteriza por el uso de ingredientes frescos, su precisión artesanal y su profundidad en los sabores mexicanos.

El nuevo spot de la colonia Roma, en la CDMX cocina recuerdos. En sus entradas podrás encontrar su tostada de kampachi fresco con paté de pescado y salsa macha, así como ceviche a la mexicana, mole oaxaqueño y pasta seca al chipotle.

Si de compartir se trata, Almamía cuenta con entradas como setas fritas, mixiotes de pato confitado así como ensalada de lluvia mexicana, tartar de jitomates confitados y chicharrón de cecina de res. También puedes elegir por los elotes baby callejeros o los tacos de barbacoa veggie, además de las flautas de pescado o la coliflor crujiente con mayonesa de chile cuaresmeño tatemado, dip de cilantro y apios encurtidos.

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Su comida a las brasas y del mar son otros de los platillos que destacan en Almamía como sus mollejas de res asadas, su arroz meloso o su pulpo a la talla, también podrás degustar su risotto con callos St. Jacques. Su caldo de piedra es una de las estrellas de la casa con camarones, mejillones, almejas, pescado y zanahorias baby, también destaca la pesca del día.

La sección de carnes de Almamía es otro de los puntos fuertes del restaurante ubicado en la Roma. Para muestra, su barbacoa de res o su exquisito mole rosa con pierna y muslo de pato confitado con lluvia de piñones.

En Almamía también podrás degustar los ravioles de conejo y morillas, así como su chamorro de cordero o su hanger steak; el corte del carnicero con salsa de cerveza artesanal Stout y tuétano asado, acompañado con puré de berenjenas.

No te olvides de sus complementos como las zanahorias baby glaseadas, su tartiflette de papa con queso brie, así como sus vegetales al vapor o grill y su puré de berenjena con queso de cabra y aceite de oliva.

De postre te recomendamos su tarta vasca y sus cocteles también son perfectos para acompañar tus platillos. No te olvides de probar su mezcal.