¿Cómo se limpia un pescado mojarra antes de cocinarla?

Son días de no comer carne si es que eres religioso. Es la época en la que los pececitos dejan de ser amigos para ser comida. Si eres un comprador inexperto y apenas estás conociendo la comida del mar, te vamos de decir cómo limpiar un pescado mojarra, uno de los más baratos según Profeco.

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La mojarra es un pescado blanco de sabor neutro y que fácilmente adquiere el sabor de los métodos de preparación. Precisamente por su versatilidad, precio y disponibilidad, es uno de los favoritos en México.

¿Cómo se limpia un pescado mojarra?

Este amable redactor jamás ha limpiado un pescado en su vida, así que nos fiaremos de un experto en la materia. Con todo y video, el usuario en Youtube DeliciosoTV hizo un tutorial de cómo lavar una mojarra para que no tenga sabor amargo. Acá los pasos.

1. Quita las aletas y cola (él usó unas pinzas de alambre, pero seguramente podrás con el cuchillo)
2. Revísalas por dentro porque si tienen las agallas, debes quitarlas porque, según el usuario, dará un sabor a sangre.
3. En el cuerpo, remueve con un cuchillo todas las partes oscuras y que tengan sangre porque darán un mal sabor.
4. Con un tenedor, raspa el cuerpo de la mojarra para quitar las escamas que se le hayan escapado a tu vendedor. Pueden estar sobre todo en la cabeza y abajo del animal.
5. Haz pequeños cortes en diagonal sobre la carne de la mojarra porque así se cocinará más rápido el pescado.
6. Agrega sal y pimienta por dentro y por fuera, así como gotas de limón y déjalas reposar.
7. Así ya estarán listas para la preparación que quieras hacer. Puedes freírlas, darle más condimentos o lo que se te ocurra.

Con este tutorial de cómo limpiar un pescado mojarra ya no habrá pretexto para que no te la comas en esta Semana Santa.