Cómo preparar alioli casero con solo 4 ingredientes y en 5 minutos

El alioli forma parte de la gastronomía mediterránea, pero se ha popularizado por todas partes del mundo y ha recibido otros nombres: ajolio, ajaceite, ajoaceite o ajiaceite. Esta salsa de tipo cremosa posee un sabor intenso y se traduce en una emulsión de aceite de oliva y ajo.

Si bien los verdaderos protagonistas de la receta son dichos ingredientes, lo cierto es que se pueden agregar otros según preferencia de sabor, consistencia o textura. Así es como existe una receta que incorpora en total 4 ingredientes. Toma nota para lograr esta salsa con un intenso sabor para acompañar las comidas.

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Receta fácil de alioli

La receta tradicional de alioli indica que se debe preparar en un mortero. Este procedimiento requiere de paciencia para batir de manera constante durante un periodo de entre 20 y 30 minutos. Pero existe una forma más rápida de preparar la salsa: usando la batidora o licuadora.

Ingredientes

• 1 diente de ajo grande
• 1 huevo
• 1 vaso de aceite de oliva
• Sal al gusto

¿Cómo hacer alioli con la receta que se vale de la licuadora?

1. Pelar y picar el diente de ajo en pequeños trozos. En caso de querer acentuar el sabor de la salsa alioli, se puede agregar más ajo. Por el contrario, si se busca un sabor más suave, se debe utilizar menor cantidad.
2. Separar la yema de la clara del huevo. Colocarla en el vaso de la licuadora.
3. Agregar el ajo, la sal y chorrito de aceite de oliva (entre 1 o 2 cucharadas). Batir hasta lograr la textura deseada.
4. Agregar poco a poco algunos chorritos de aceite para que la salsa consiga el espesor deseado. No se debe pasar la cantidad de aceite porque sino la salsa se corta. ¡Y listo! Cuando la textura sea cremosa (similar a una mayonesa), será la hora de disfrutar el alioli casero.
5. Paso opcional: agregar unas gotas de jugo de limón para que se conserve por un poco más de tiempo.