Cómo hacer pastel de zanahoria en microondas, fácil, rápido y saludable; ideal para cuando tienes antojo dulce

Nada mejor que disfrutar de un postre rico acompañado de un buen café o té. Aunque sabemos que este es un placer para casi todas las personas, muchas de ellas (ya sea por restricciones médicas o dietas), no pueden darse ese tipo de gustos. Por eso, hoy te enseñaremos a hacer un pastel de zanahoria rico, fácil y saludable, que estará listo en menos de 5 minutos.

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¿Cómo se hace pastel de zanahoria saludable?

El pastel de zanahoria es perfecto para quienes les gusta lo dulce, pero no al grado de empalagarse. Así puedes hacer este fácil y de manera saludable.

Ingredientes para pastel de zanahoria:

• 1 zanahoria rallada
• ½ plátano
• ½ taza de camote cocido
• 3 cucharadas de harina de avena
• 1 huevo
• 1 chorrito de leche vegetal
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Canela, vainilla y jengibre al gusto

Para el topping:

• ½ taza de leche descremada o de almendras
• 1 cucharada de vainilla
• 1 ½ cucharadas de yogurt griego
• 5 nueces troceadas

Preparación del pastel de zanahoria saludable:

1. Licúa todos los ingredientes y vierte en una taza o recipiente de vidrio que resista el calor.
2. Cocina en el microondas por 2 minutos, o en la freidora de aire 5 minutos a 160°C.
3. Deja enfriar y desmolda.
4. Con la ayuda de un palillo haz agujeritos en todo el biscocho.
5. Mezcla la leche con la vainilla y viértela sobre el pan.
6. Corona con el yogurt y las nueces troceadas.

Y listo, así de fácil podrás degustar un postre saludable, bajo en calorías, y delicioso.

¿Cuáles son los beneficios del pastel de zanahoria?

El pastel de zanahoria es una de las opciones más saludables que puedes encontrar en las tiendas de postres.

Este es rico en vitaminas y fibra, aunque su salubridad depende en gran medida de su receta.

Principalmente este pastel aporta vitamina A (esencial para la vista y el sistema inmune), fibra (favorece la digestión, ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, promueve la saciedad y regula el colesterol), antioxidantes y potasio.

Las recetas caseras permiten que el pastel de zanahoria se vuelva más saludable, al dejar fuera harinas, grasas y exceso de azúcares. Así que, si tienes antojo de un pastelito, esta es la mejor opción para ti.