¿Tu tarro de miel se echó a perder después de que usaste una cuchara de metal? Esta es la razón

La miel es un alimento de textura líquida y sabor dulce, elaborado por las abejas melíferas. Según Mayo Clinic, cuenta con unas 320 variedades. ¿Sabías que no es recomendable manipularla con cucharas de metal?

Con dicho contacto se acelera el proceso de oxidación, lo que propicia la conversión a un tono más oscuro. Además, se acelera la cristalización del azúcar y la textura se vuelve más espesa.

“Esto no solo puede alterar su sabor, si no también reducir la eficacia de sus enzimas y antioxidantes con el tiempo”, indica OK Diario al citar una explicación del blog Misión Vida Sana.

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¿Cuál es la forma correcta de servirse miel?

Por fortuna en la actualidad los mexicanos tenemos acceso a trastes de todo tipo de materiales. Así que deja de servirte miel con cucharas de metal y mejor opta por las de madera.

Ese tipo de material es más amable con el alimento, pues no transfiere sabores ni olores. Otra opción es comprar un palito mielero, que puede estar elaborado en madera, plástico o vidrio.

Como ya te indicamos, la razón de por qué es mejor no usar cuchara de metal para la miel es que puedes acelerar la oxidación del alimento, cambiar su textura y volverla más espesa. OJO en esta reiteración: la alternativa recomendada para lograr una correcta manipulación es emplear utensilios de madera.

¿Cuáles son las propiedades de la miel para los humanos?

De acuerdo con Mayo Clinic, este alimento es básicamente azúcar mezclada con aminoácidos, vitaminas, minerales, hierro, zinc y antioxidantes.

Entre las propiedades que brinda a los humanos no sólo están las del sabor, dado que es un edulcorante natural. También funciona como sustancia antiinflamatoria, antioxidante y antibacteriana.

“La gente suele consumir por vía oral la miel para tratar la tos y por vía tópica para tratar quemaduras y favorecer la cicatrización de heridas”, precisa el organismo especializado en temas médicos.

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Por otra parte, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México (Sader) informó a través de su blog que el consumo de este insumo en nuestro país es ancestral.

“En Latinoamérica su uso se remonta a la época prehispánica, donde era empleada como medicamento, método de pago y ofrenda para los dioses. Como se le atribuían propiedades curativas, los mayas lo consideraban una sustancia sagrada y existía una receta a base de miel para cada tipo de enfermedad”.

Así que la lo sabes: no permitas que tu miel pierda sus propiedades al manipularla con cucharas de metal. Mejor inclínate por servirla con utensilios de madera, plástico o vidrio.