Los 5 platillos típicos de Campeche y dónde probarlos si viajas

La gastronomía mexicana en el sureste tiene un protagonista que brilla por su originalidad: Campeche. Esta región destaca por sus sabores mayas y caribeños, donde el cazón y los mariscos frescos son los pilares de cada receta. Si estás planeando una visita, la comida local te sorprenderá por su técnica y la frescura de sus insumos. A continuación, te presentamos los cinco platillos imperdibles y los sitios más recomendados por expertos para disfrutarlos.

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Pan de Cazón: El plato insignia de la región

Este es, sin duda, el mayor emblema culinario de Campeche. Se trata de una torre de tortillas rellenas de cazón guisado y frijoles negros, la cual se baña generosamente en una salsa de tomate caliente con chile habanero.

• Dónde probarlo: El Restaurante Marganzo, en el centro histórico, o La Guardia son las paradas obligadas para experimentar su sabor auténtico.

Pámpano en Escabeche y Chile X’catic Relleno

El Pámpano es un pescado típico de la zona que se sirve con una salsa a base de cebolla morada, chiles x'catic, vinagre y diversas especias. Por otro lado, el Chile X’catic relleno consiste en un chile güero local relleno de cazón guisado, generalmente preparado en su versión capeada.

• Dónde probarlos: Para el Pámpano, visita El Faro del Morro en el malecón; para el Chile X’catic, el sitio ideal es El Rincón Colonial.

Camarones al Coco: Un toque dulce del Caribe

Para quienes buscan un contraste de texturas, los Camarones al Coco son la opción perfecta. Se preparan con camarones frescos empanizados con coco rallado, ofreciendo un sabor dulce y crujiente que suele acompañarse con salsas tropicales.

• Dónde probarlos: Los mejores se encuentran en la zona de palapas de los cocteleros, específicamente en El Pargo o El Sabroso.

Poc Chuc: Tradición maya a las brasas

Aunque se encuentra en toda la península, la versión campechana (que puede ser de cerdo o pescado) es excepcional. La carne se marina en naranja agria y especias para luego asarse a las brasas, sirviéndose con cebolla morada, frijoles colados y aguacate.

• Dónde probarlo: El Restaurante Marganzo mantiene la receta tradicional que deleita a locales y turistas por igual.

La oferta gastronómica de Campeche es un testimonio vivo de la riqueza cultural de México. No puedes decir que conociste el estado sin haber pasado por sus palapas y restaurantes icónicos para probar estas joyas del mar.