El aguachile para Cuaresma te quedará exquisito con este tip del Chef Oropeza, que colaboró en HOY

La temporada de cuaresma inició el pasado miércoles 18 de febrero, con el Miércoles de Ceniza. Debido a eso, la población católica de nuestro país debe abstenerse de comer carne los viernes.

Si sigues ese régimen, te diremos cómo preparar aguachile para la comida del día en el que finaliza la semana. Lo mejor es que hay un tip del Chef Oropeza para hacer el platillo mucho más rico.

El truco del excolaborador del programa matutino HOY consiste en preparar la salsa verde del marinado al licuar cilantro fresco, pepino, jugo de limón, ajo, sal, chile serrano y el toque especial: alga nori (previamente hidratada en media taza de agua caliente).

Este ingrediente es conocido por su uso en la elaboración de los rollos se sushi. El portal web Sibuya indica que es un alimento rico en calcio, hierro, yodo, potasio; vitaminas A, B y C; asimismo, posee un alto contenido de fibra.

¿Qué es el aguachile?

De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural del Gobierno de México (Sader), este platillo es originario de Sinaloa y generalmente se sirve como entrada.

“Existen diversas formas de preparar un aguachile, pues es una receta que ha sido interpretada de diversas maneras al agregársele diversos ingredientes. Pero los de la receta original son limón, chile chiltepín y camarón limpio. Con el tiempo se le agregó pepino y cebolla morada”, precisa el organismo.

Es tan delicioso que ha cautivado a estrellas como la cantante Rosalía, quien en abril de 2023 utilizó su cuenta oficial de X (antes Twitter) para pedir la receta y replicarla en España.

¿Cuál es la receta para preparar aguachile?

La Sader compartió la receta para hacer aguachile, cuyo ingrediente principal son los camarones. Toma en cuenta que estos mariscos deben estar frescos y bien limpios, para que su ingesta no hagan daño.

Ingredientes para preparar aguachile

• 3 docenas de camarones medianos, pelados, limpios y cortados a la mitad.
• ¾ de cebolla morada cortada en rodajas.
• 1 taza de jugo de limón.
• 1 ½ pepinos pelados y cortados en tiras.
• Chiltepín en polvo.
• Sal al gusto.
• 1 aguacate.

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Paso a paso para preparar aguachile

• El primer paso es colocar el jugo de limón sobre los camarones, junto con la cebolla morada, el pepino y la sal. Deja reposar por 10 o 15 minutos.
• OJO: en este punto puedes aplicar el tip del Chef Oropeza y preparar la salsa del marinado con cilantro y alga nori.
• Luego de transcurrido el tiempo de remojo, pon el chiltepín y decora con aguacate al gusto. Para ingerir puedes usar galletas saladas de tu preferencia.

¿Te animas a preparar aguachile con el secreto del Chef Oropeza para disfrutar de un platillo sin carne en la cuaresma? Déjanos tus comentarios al respecto.