Receta para hacer una torta ahogada tan rica como las de Guadalajara

Si tienes antojo de una torta ahogada, te compartimos una receta con la que te quedará tan rica como las de Guadalajara, Jalisco, de donde es originaria.

¿Qué tiene la torta ahogada?

La torta ahogada es un platillo mexicano hecho con un birote relleno de carnitas, lomo o pierna de cerdo, bañado con una salsa de jitomate y chile de árbol.

Se dice que la delicia en cuestión nació en Guadalajara hace casi 100 años y el primero en prepararla fue Ignacio Saldaña “El Güero”, quien comenzó a venderlas en el Jardín de San Francisco, donde se encontraba la Antigua Terminal de Trenes de la ciudad.

Si no tienes oportunidad de ir a Guadalajara a comer una torta ahogada, puedes hacerla en casa; si no sabes cómo, aquí te compartimos una receta fácil y deliciosa.

Ingredientes de las tortas ahogadas:

• 5 birotes
• ½ kg de carnitas de cerdo
• Frijoles refritos

Salsa

• ½ kg de jitomate
• ½ taza de agua
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de orégano
• 1 hoja de laurel
• 3 chiles de árbol
• sal al gusto

Pasos para hacer tortas ahogadas como las de Guadalajara:

1. Hierve los jitomates y chiles de árbol; después, licúalo junto con el agua, la cebolla, los ajos y el orégano
2. Fríe la salsa obtenida; agrégale la hoja de laurel y sal al gusto
3. Parte los birotes a la mitad, sin cortarlos totalmente; úntalos con frijoles, rellénalos con las carnitas y báñalos con la salsa, una vez que haya hervido y ¡a disfrutar!

¿Cuándo es el Día de la torta ahogada?

El Día de la torta ahogada se celebra el 7 de septiembre en Guadalajara, donde se hace una fiesta con mariachi y decenas de puestos que ofrecen el manjar en cuestión.

La torta ahogada es digan de tener su propio día, ya que Taste Atlas la nombró como uno de los 50 mejores sandwiches del mundo.