Oswaldo Oliva: La visión de la comida mexicana que deleita con Barro

Ubicado en una casona de la colonia Roma, se encuentra uno de los hot spots gastronómicos imperdibles de la Ciudad de México: Lorea, el fine dining que presenta un nuevo y exclusivo menú en donde Barro es el eje narrativo e inspiración para llenar de sabor el paladar de los comensales.

¿Cuántos platillos presenta Lorea en su menú de Barro?

Además de tener presencia escénica en la mesa, se muestra a los invitados diseños realizados por artistas mexicanos y productos que seducen a los sentidos.

Con esta evolución de siete platillos, Lorea reafirma su espíritu de reinvención constante y nos invita a entrar en un mundo donde la curiosidad y la creatividad se expresan a partir de una tradición ancestral.

Este nuevo menú que incluye maíz, escamoles hidalguenses, ensalada de cangrejo, tamales, hongos veracruzanos y mucho más es presentado por el chef Oswaldo Oliva quien nos invita a un viaje gastronómico por ingredientes hechos en la región y adaptado a los productos que están en el mercado, apostando por la creatividad, el producto local y una narrativa que evoluciona constantemente.

Un menú que conecta a los comensales con los sabores

Con una sólida trayectoria en cocinas de renombre mundial, Oliva regresó a su país natal para presentar un menú degustación que cambia con las estaciones, donde cada platillo nos cuenta una historia.

Con Barro el comensal se entrega por completo a la visión del chef, permitiendo una conexión más íntima con los sabores, las texturas y los ingredientes mexicanos reinterpretados con una mirada contemporánea.

La atmósfera íntima del lugar, con capacidad limitada, refuerza la sensación de exclusividad y atención al detalle. El maridaje es cuidadosamente seleccionado y redondea una experiencia sensorial que conquistará a los gustos de todas las edades.

Y para complementar la experiencia de una viaje en el paladar; hay una oferta de experiencias líquidas que amplifican el menú Barro a través de vinos, fermentos y destilados de agave. Todas estas opciones se presentan con una intención lúdica, profundamente emocional que permite crear recuerdos duraderos.

“La gastronomía mexicana es curiosa, por ello en el menú que cambia constantemente le muestro a los comensales lo que los productores nos comparten y lo que es de temporada. Nosotros nos adaptamos a los ingredientes buscando dar una experiencia personalizada y exclusiva en cada visita” menciona Oliva.

La experiencia con Oswaldo que va más allá

El menú Barro Mexicano está disponible en horario de comida y cena de martes a domingo a partir de las 6:00 p.m. Si no te lo quieres perder puedes reservar aquí. También existe una oferta imperdible “A la carta” que se puede descubrir únicamente en horario de comidas.

Y para los gustos más aventureros, Oswaldo ha creado Alelí Rooftop un lugar de comida hecha a las brasas, con buenos cócteles; que desde el primer vistazo te llevan a un lugar paradisiaco invitando a quedarse y Antesala, un coctail bar en donde la pregunta inicial: ¿Qué animal quieres ser hoy? Es el punto de partida para conocer la mixología desde una nueva perspectiva con licores y sabores que se quedarán en tu memoria.

Lorea, Alelí y Antesala se ubican en Sinaloa 141 Col. Roma Norte, Mexico City, Mexico son conceptos creados por Oswaldo Oliva donde la cocina y la mixología se expresan desde una perspectiva muy personal y que tienen su base en la cultura y en los ingredientes de México. Para más información consulta su página web: www.lorea.mx.