¿De qué está hecha la Coca Cola mexicana? Es única en el mundo

Si eres fan de la Coca Cola debes saber que su preparación depende del territorio donde se venda y en el caso de la bebida mexicana es única y su sabor se distingue de otras como la de Estados Unidos.

Su encanto radica en el endulzante con que está preparada, pues mientras que la versión estadounidense se elabora con de jarabe de maíz de alta fructosa (HFCS), la Coca-Cola mexicana está hecha con azúcar de caña, una materia más tradicional y valorada por su sabor más natural y completo.

De acuerdo con la BBC, a las compañías les resulta más barato endulzar sus alimentos con jarabe de maíz que con azúcar de caña.

Asimismo, el cultivo de caña en EU se ve reducida por razones agroecológicas y ambientales debido a que no todas las regiones cuentan con la temperatura y el ciclo de cultivo adecuados, según expertos.

Incluso el presidente Donald Trump ha señalado que la Coca Cola mexicana “es simplemente mejor” gracias a la caña de azúcar, lo que ha provocado que la compañía refresquera anunciara este año sus planes para producir y vender una versión de la bebida mexicana también en territorio estadounidense.

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¿Qué diferencia hay entre el jarabe de maíz y el azúcar de caña?

El azúcar de caña o remolacha es sacarosa, formada por glucosa y fructosa en partes iguales. En el cuerpo, esta unión se rompe durante la digestión.

Mientras que el jarabe de maíz se obtiene del almidón de maíz, cuyas cadenas de glucosa se descomponen y una parte se transforma en fructosa.

Para las bebidas gaseosas, se usa una mezcla de 55 por ciento fructosa y 45 por ciento glucosa porque la fructosa es más dulce y permite un mejor sabor con menos cantidad.

Es por ello que la diferencia entre azúcar de caña y jarabe de maíz es mínima: cambia la proporción de azúcares y el estado físico al entrar en la receta (sólido vs. líquido).

No obstante, para el organismo, ambos aportan las mismas calorías y se metabolizan de manera similar.