4 platillos típicos de Jalisco que puedes hacer en casa y con pocos ingredientes

Jalisco es uno de los estados más bellos de México, y miles de mexicanos y turistas se acercan año a año a este destino para poder disfrutar no solo de sus paisajes, sino también de su exquisita gastronomía.

Si no puedes viajar a Jalisco pronto, a continuación te enumeraremos 4 platillos típicos de esta zona que puedes hacer en casa y usando pocos ingredientes.

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¿Qué platillos de Jalisco puedes hacer en casa?

Carne en su jugo

Se trata de un platillo que fue creado en 1967 por el cocinero Roberto de La Torre. El mismo consiste en poner a dorar trozos de panceta en una cazuela de barro, de manera que se cuezan en su propia grasa. Luego tendrás que agregar cubos pequeños de carne de res, cebolla picada y aliños a gusto.

Cuando la carne está cocida, se añaden frijoles previamente ablandados y caldo de frijoles, esperando unos 7 minutos hasta que todo quede bien integrado.

Torta Ahogada

Este delicioso platillo se prepara con pan birote, el cual posee interior firme y crujiente concha, y se rellena de carnitas estilo Jalisco y luego se sumerge en una salsa a base de chile de árbol de Yahualica. Esta receta también lleva cebolla desflemada.

Se dice que este platillo fue inventado por un jornalero hambriento que llegó a casa y todo lo que consiguió para comer fue un birote, unas carnitas y una salsa desconocida. Improvisó una torta y el resultado final fue esta receta maravillosa.

Birria

En Jalisco se emplea carne de chivo, pero también se puede hacer con borrego. Básicamente, la carne de chivo es bañada con una salsa a base de chiles, aliños y especias y se envuelve en hojas de maguey. Se coloca en cuenco de barro y se pone en un hoyo para la cocción tradicional sobre piedras volcánicas calientes.

Menudo Jalisciense

Se dice que este platillo se popularizó por un caso de discriminación indígena, ya que un carnicero se negaba a venderle buenos cortes a los indios, y sólo les dio las vísceras y las patas que tenía.

Se trata de un guiso muy sabroso, y en algunas ocasiones su origen es disputado también por Michoacán y Guanajuato.