En el mar, la vida es más sabrosa... y en la mesa también: memorias de un pescador de Veracruz

En Veracruz, la actividad pesquera hasta el año 2023, tiene el quinto lugar nacional en producción y valor, según el Gobierno del Estado la obtención de especies como ostión, mojarra, lebrancha, robalo y camarón alcanzó las 73 mil 143 toneladas, representando 2 mil 686 millones de pesos.

Diariamente, hombres y también mujeres se hacen a la mar con la esperanza de obtener variedades para sustento familiar y en algunos casos, para su comercialización.

En la actividad pesquera, como en todos los oficios existen anécdotas que hacen amar la actividad en la que muchos veracruzanos, se desempeñan a diario.

Tal es el caso de Don Jaime Cervantes Durán, un hombre que por medio de este importante oficio, sacó adelante a su familia y continúa ejerciendo la pesca con setenta y siete años de edad, menciona que para ejercer este noble oficio en primer plano, debes tener conocimiento en términos náuticos, además de mostrarle respeto al mar.

“¿Qué les recomienda usted a las nuevas generaciones que se interesan por pescar?, primeramente que sepan salir de noche y de día al mar, si no saben salir que no salgan, porque hay gente que se ha ido al mar sin conocer el mar, el mar de día es una chulada (de día), pero de noche es otro rollo, de noche hay que conocer los puntos de cordilleras, balizas que pusieron para que tu llegues con bien a la orilla, porque si no sabes te embarrancas, te ahogas y te pierdes.”

Don Jaimito (como cariñosamente se le conoce), abundó que durante treinta y cinco años en la inmensidad del océano, también suceden hechos que podrían parecer paranormales, pero que deben vivirse en carne propia para que; como reza el colectivo popular “no te lo cuenten.”

Y ahí, en la enormidad del litoral del Golfo de México mientras colectaba especies para el sustento familiar, Jaime Cervantes experimentó una forma de contacto que para cualquier usuario, le pondría los cabellos de punta.

“Una de varias, te platicaré que estando pescando en los bajos de Antón Lizardo (yo y un compañero), sobre las nueve de la noche vemos una cola de luces (de unos cinco metros) venir de Boca del Río hacia donde estoy situado pescando, me pasa arriba; una cola ¡que era una nave! Nos pasó por encima a mi y a ese compañero, sin hacer ruido y entonces ¡Se perdió en el infinito!, es una de las cosas que me impactaron la primera vez y la segunda vez, estando pescando con mis hermanos y compañeros en el “Jiote de Antón Lizardo” que es un faro que está pegado a la playa, eran como las siete y media de la noche, cuando de lo que es la superficie de “La Blanca” de Antón Lizardo que la tengo aquí enfrentito de donde estaba yo, se alzó de la superficie una rueda de lumbre, como de unos tres o cuatro metros, mejor nos regresamos; nos espantó.”

No solo ese tipo de experiencias rodean al buen Jaimito, sino que también ha sido presa de los cambios climáticos al momento de navegar, pues en algún momento fue alcanzado por tormentas eléctricas, dificultando su llegada a tierra firme y a salvo.

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Cervantes Durán manifiesta que para pescar, debes contar con una envidiable condición física, además de saber nadar pues imperioso tener ambos conocimientos, para tu supervivencia en altamar y la de tus compañeros.

“Yo creo que sí, porque en determinado momento si no tienes condición te puedes ahogar, pero también el saber nadar te puede dar la facilidad de encontrar con que agarrarte y poder subsistir, pero es un poco difícil si te tira un mal tiempo, es muy difícil pero la lucha se le haría, yo dudo que alguien se salve con un mal tiempo.”

En la actualidad para pescar, ya no solo es tener un bote con motor fuera de borda o de remos, es necesario contar con ciertas normativas que te resguarden y te den certeza jurídica, por ello las cooperativas pesqueras exigen cierta documentación para reglamentar la nave y los utensilios del trabajador del mar.

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Como buen pescador, Don Jaimito sabe que manjares llevar al seno familiar, sobretodo la fecha en que se puede hacer captura sin interferir en un periodo de veda.

Menciona que los tiempos han cambiado e incluso, se debe tener mucha experiencia y mucho conocimiento del lugar, para poder atrapar peces.

“Hay varios, hay varias especies, el huachinango es un pescado muy cotizado y es una especie que hay que saberla guisar y las personas que los compran, lo hacen a la veracruzana es un pescado caro pero rico sin embargo hay especies mucho más ricas que el huachinango, por decir de las especies que corren baratas en el mercado es la “cojinuda” ¡aso, es una especie riquísima! ¿Cómo es, para quienes no la conocemos? Yo la miro como el Jurel (muy parecido) pero más oscurita y la cojinuda no se da más que de un kilo o kilo y medio, el jurel es el que crece, pero la cojinuda puede crecer hasta determinado tiempo y es muy rica, frita.”

Finalmente, Jamie Cervantes expuso que a su edad ya no realiza la actividad pesquera como en antaño, reconoce que los años han hecho su merma y para pescar se requiere de mucho esfuerzo, es decir; que a diario no sale a la mar, lo hace cada tercer día o cada cuatro, dependiendo como se sienta.

Y como el lo dijo durante el desarrollo de esta entrevista, al mar… ¡Se le respeta!