Derrame en el Golfo de México: ¿Es seguro comer pescados y mariscos contaminados con petróleo?

En el Golfo de México un derrame de petróleo preocupa a las comunidades de Tabasco y Veracruz por las consecuencias del crudo. SI alguna vez te has preguntado si es seguro o no comer pescados y mariscos contaminados con el ‘oro negro’, te contamos.

De acuerdo con la presidenta Claudia Sheinbaum, el derrame del petróleo ocurrió por un barco que no era de Petróleos Mexicanos (Pemex) y de hecho, es la paraestatal la que está ayudando a limpiar el océano.

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¿Es peligroso comer pescados y mariscos con petróleo?

Puede que en este momento digas “obvio”, pero en realidad hay matices. Por ejemplo, de acuerdo con varios organismos de salud y medio ambiente, la seguridad del consumo depende de factores biológicos de las especies, la rapidez de la respuesta institucional y los procesos naturales de limpieza del ecosistema.

Cuando ocurre un derrame, en lugares como California, el Departamento de Pesca y Vida Silvestre (CDFW) cierra la pesca y la recolección en las zonas afectadas, a menos que la Oficina de Evaluación de Riesgos para la Salud Ambiental (OEHHA) determine que no hay una amenaza real.

Para determinar si el marisco es apto para el consumo, los científicos evalúan varios factores:

• El tipo y volumen de petróleo derramado.
• La temperatura del agua y el clima (que afectan la rapidez con la que el petróleo se descompone).
• Si las especies locales viven en el agua abierta o enterradas en sedimentos.
• Si el petróleo ha sido contenido o controlado
• Sustancias Químicas de Preocupación: Los HAPs

El componente del petróleo que más preocupa a los expertos son los Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (HAPs). Estas sustancias tienen el potencial de acumularse en los tejidos de los animales marinos y representan el mayor riesgo para la salud humana.

¿Cuáles son los animales más peligrosos para consumir?

Los Peces de aleta

Los peces suelen ser los más seguros tras un derrame. Tienen dos ventajas principales:

• Movilidad: Pueden nadar lejos del área afectada
• Metabolismo: Tienen un sistema de enzimas en el hígado que reconoce los HAPs como impurezas y los descompone rápidamente en formas menos peligrosas que se eliminan por la orina. Generalmente, limpian sus músculos y órganos en un periodo de días a semanas

Crustáceos (Camarones y Cangrejos)

• Tienen una capacidad moderada para alejarse del petróleo y eliminar los contaminantes de sus cuerpos

Moluscos Bivalvos (Ostras, Almejas y Mejillones)

• Son los de mayor riesgo. Al ser inmóviles, no pueden huir del derrame. Además, carecen del sistema de enzimas que tienen los peces, por lo que retienen los contaminantes por más tiempo
• Por esta razón, tras derrames pequeños, las autoridades suelen analizar principalmente a los bivalvos; si estos están limpios, es muy probable que el resto de las especies también lo estén

Un mito común es que el petróleo permanece para siempre en el ecosistema. Sin embargo, es una sustancia orgánica que puede ser degradada por bacterias. En el Golfo de México, existen bacterias que se alimentan del crudo de forma natural debido a las filtraciones constantes del fondo marino,

Así que ya sabes, que tan seguro comer pescados y mariscos contaminados con petróleo.