Industria tequilera apuesta por la sostenibilidad rumbo a 2030

Especialistas y productores relacionados a la producción del tequila se reunieron con autoridades ambientales para analizar los desafíos que enfrenta la cadena Agave–Tequila en materia de sostenibilidad. El marco fue el Seminario Técnico y de Sustentabilidad organizado por el Consejo Regulador del Tequila (CRT) en Tequila Lab, en Zapopan.

El presidente del CRT, Aurelio López Rocha, dijo que la industria reconoce la necesidad de incorporar tecnologías limpias, mejorar el ahorro energético y optimizar el tratamiento de residuos:

“Esto incluye, por supuesto, la protección de los ecosistemas, la preservación de un ambiente saludable y crear las condiciones para un crecimiento económico alto y perdurable”, afirmó.

La agenda incorpora perspectivas desde el ámbito ambiental y del manejo del agua. La titular de la Secretaría de Medio Ambiente y Desarrollo Territorial de Jalisco, Paola Bauche, subrayó los resultados del programa Agave Responsable Ambiental (ARA), que se aplica en coordinación con el CRT.

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"Del 2022 al 2025 se han evitado la deforestación de 17 mil hectáreas y eso nos indica que el programa está funcionando”, expresó.

Industria tequilera debe ser responsable a retos ambientales

El secretario de Gestión Integral del Agua, Ernesto Marroquín Álvarez, llamó a no perder de vista la relevancia del recurso hídrico para la producción tequilera e indicó que el Gobierno de Jalisco mantendrá la colaboración con la industria para fortalecer buenas prácticas.

Además de las conferencias técnicas sobre sustentabilidad, marco jurídico del agua, normatividad comercial y metodologías analíticas, el programa incluyó un panel dedicado al tratamiento de residuos líquidos, con participación de especialistas de la UdeG, SEMADET, Casa Herradura, la Comisión Estatal del Agua y Diageo.

El CRT destacó que este seminario, organizado anualmente por su Comité Técnico de Inspección, busca fortalecer la toma de decisiones dentro del sector y consolidar una cadena productiva cada vez más responsable, innovadora y resiliente frente a los retos ambientales.