Este restaurante de CDMX vende la sopa de tortilla más rica de México

La sopa de tortilla es ampliamente consumida en todo el país y se mantiene vigente tanto en fondas caseras como en restaurantes de alta cocina.

Tortillas pirata: el truco para saber si tu tortillería las vende; tienen este color y sabor

Si tu eres fan de la sopa de tortilla,también llamada sopa azteca, te decimos cuál es el lugar donde preparan la más deliciosa de México, según el ranking de Taste Atlas, considerado la guía de la gastronomía mundial.

¿Dónde se prepara la mejor sopa de tortilla?

El restaurante donde se prepara la mejor sopa de tortilla se ubica en el Centro Histórico de la Ciudad de México.

Se trata del Café de Tacuba, uno de los restaurantes más emblemáticos y antiguos de la capital. Fundado en 1912 por Dionisio Mollinedo, originario de Villahermosa, Tabasco, el establecimiento se encuentra en una casona del siglo XVII que anteriormente funcionaba como lechería.

Su decoración refleja la fusión de influencias indígenas y coloniales. Entre sus elementos destacan candelabros de bronce, vitrales, azulejos de Talavera y pinturas clásicas, incluyendo una copia de un óleo de Sor Juana Inés de la Cruz. Este ambiente ha sido cuidadosamente preservado para ofrecer a los comensales una experiencia que evoca el México del pasado.

La cocina del Café de Tacuba se caracteriza por su fidelidad a las recetas tradicionales mexicanas. Su menú, además de la sopa de tortilla, incluye platillos como enchiladas, tamales, mole y atole, preparados por mayoras, cocineras que han heredado sus conocimientos culinarios a través de generaciones.

Asimismo, los ingredientes son cuidadosamente seleccionados y provienen de diversas regiones del país, como Puebla, Hidalgo y Oaxaca.

Este restaurante se ubica en Café de Tacuba 28, colonia Centro, alcaldía Cuauhtémoc y abre todos los días de 8:00 a 23:00 horas.

¿Cómo se prepara la sopa de tortilla?

La sopa de tortilla es uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana. Su receta tradicional tiene sus raíces en el centro de México, particularmente en el estado de Tlaxcala, cuyo nombre en náhuatl significa "lugar de tortillas".

Se trata de un platillo sencillo, nutritivo y lleno de sabor, que ha trascendido fronteras.

La sopa de tortilla se elabora a base de tiras de tortilla de maíz fritas, que le dan textura crujiente; caldo de jitomate con ajo, cebolla y chile pasilla, que aporta el característico sabor ahumado y ligeramente picante.

Se sirve caliente y suele llevar como guarnición queso fresco, crema, aguacate y epazote.

Algunas variantes incluyen pollo deshebrado e ingredientes como elotes, frijoles o incluso tofu.

https://twitter.com/Radio_Formula/status/1714462803657118099