El pueblo mágico tlaxcalteca que tiene el mejor queso artesanal; preparan más de 30 recetas

Hoy te vamos a presentar el hermoso pueblo mágico tlaxcalteca que tiene el mejor queso artesanal; preparan más de 30 recetas y queda cerca de la CDMX.

Una de las principales características del Pueblo Mágico de Tlaxco son las rancherías, que se ubican en la carretera principal que conduce al centro.

Estilo de vida Este es el único restaurante en México que sirve tu comida en trenes; hay platillos desde 85 pesos

¿Cuál es una de las actividades principales del Pueblo Mágico de Tlaxco?

En las rancherías, desde hace décadas, se teje la actividad económica lechera que ha derivado en la elaboración de quesos artesanales y productos derivados.

Uno de los principales referentes es el taller La Vaquita, ubicado sobre carretera Apizaco- Tlaxco, a la entrada del municipio.

Fundado por Pedro Albuquerque, en este espacio se producen más de 30 estilos de queso artesanal, entre los que destacan: el oaxaca, panela, ranchero y requesón.

También puedes encontrar variedades de quesos condimentados como:

• Queso botanero con habanero con jamón y almendra; chiltepín con cacahuate, jalapeño y hasta versiones con arándano.

Los visitantes pueden adquirir los productos a precios accesibles, presenciar el complejo proceso de elaboración y hasta participar en él si se desea y cuenta con el tiempo suficiente.

¿Qué más puedes hacer en el pueblo de Tlaxco?

En el centro histórico, otra parada imperdible es la panadería San Francisco, que lleva más de un siglo en funcionamiento.

Allí nació el pan relleno de quedo, conocido en otros estados como ‘campechana’.

La historia se remonta a don Francisco Torrejón, quien quiso ser solidario con sus vecinos queseros y comenzó a rellenar sus panes de hojaldre con requesón.

¿Qué platillos puedes disfrutar en Tlaxco?

Si buscas una experiencia más formal se encuentra en La Casona de Don Agustín, un restaurante ubicado frente a la parroquía San Agustín.

Con opción a la carta o bufete, su menú ensalza la cocina tlaxcalteca con platillos como tinga de col o requesón, mole de fiesta, frijoles negros, no pales guisados y arros rojo. El postre estrella es el requesón horneado con miel de piloncillo .

¿Dónde está ubicado Tlaxco?

El pueblo mágico de Tlaxco colinda al norte con los estados de Hidalgo y Puebla; al este con el estado de Puebla; y al oeste con el estado de Hidalgo. Se encuentra a una hora y 20 minutos al norte de la Ciudad de Tlaxcala; y 2 horas con 45 minutos de CDMX.