El mole de Actopan que ni topas por ser barato, pero Profeco le dio palomita

El mole es uno de los platillos más distintivos de la gastronomía mexicana y, para que lo prepares más rápido, hay unos que se venden en bolsa o vasito. Por ello, te contamos cuál es el molito rojo Actopan poco conocidoy que fue aprobado por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).

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Y es que la dependencia le realizó una serie de pruebas a 33 de estos alimentos, a los que les checó el aporte nutrimental (proteína, grasa, carbohidratos y azúcares), así como la información al cliente y la calidad sanitaria.

"Con el fin de que los productos no representen un riesgo para los consumidores, se revisó la presencia de microorganismos patógenos, de deterioro y aquellos que indican un mal manejo sanitario", se indicó en la Revista del Consumidor de octubre del 2023.

¿Cuáles es el mole rojo de Actopan que sale barato y fue aprobado por Profeco?

Una vez que se le realizaron todas las pruebas, la Profeco encontró que el Mole Don Pancho (mole rojo actopan en polvo) pasó todas sus revisiones y tiene las siguientes características:

• Mole Don Pancho (mole rojo actopan en polvo/ 500 gramos)

Este alimento pasó todas sus pruebas, aunque presentó los sellos de exceso azúcares y exceso sodio. Su precio promedio fue de 57 pesos (revisado antes de octubre del 2023).

Además presenta las siguientes características nutrimentales:

• Contenido energético: tiene 104 kilocalorías (kcal) por cada 100 gramos
• Azúcares totales: 10.4 por ciento
• Proteína: 2.6 por ciento
• Grasa: 3.9 por ciento
• Carbohidratos: 14.5 por ciento

El origen del mole "se remonta a la época prehispánica, su nombre deriva del náhuatl mulli que significa salsa, se hacía con chiles y otros ingredientes, posteriormente se fueron agregando componentes traídos por los españoles que completaron la receta", se indicó en la Revista del Consumidor.

¿Cuántos tipos de mole se venden en México? Esto dice Profeco

La Profeco indicó que la norma de referencia indica que hay ingredientes básicos y opcionales; algunos delostipos y nombres de los moles son:

• Rojo
• Almendrado
• Dulce
• Picante
• Con cacao
• Mole negro de Oaxaca
• Mole poblano
• Mole de Actopan

La Profeco te recomienda que revises la lista de ingrediente de estos moles, ya que algunos pueden tener alérgenos, como el cacahuate o la nuez.