¡Cuidado! Este detalle poco conocido revela si tus tacos tienen carne de perro

¡Cuidado! Este detalle revela si tus tacos tienen carne de perro,y si eres una persona que no le teme a comer en casi cualquier puestito, debes conocer esta información.

Esta taquería de CDMX abre las 24 horas y vende los mejores tacos; son baratos y hay de todo

Y es que si hay algo que los mexicanos tienen en su ADN es que en la dieta básica deben existir al menos dos visitas al taquero de confianza a la semana.

Pero todo cambia cuando decides visitar a uno que quizá no es de tu confianza o que nunca habías probado antes. Llega la pregunta del millón: ¿y si son tacos de "suaperro"?

Apenas el pasado 6 de marzo vincularon a proceso a Mateo "N" un carnicero de Mexicaltzingo en el Estado de México que presuntamente sacrificaba canes para venta y consumo humano. Como este caso, hay otros más que han llamado mucho la atención.

¿Cuál es el detalle poco conocido que revela si tus tacos tienen carne de perro?

El detalle poco conocido que revela si tus tacos son de carne de perro es que notas un extraño olor ácido que es muy intenso y que no se compara con otros aromas similares a los de la res, el borrego o incluso el cerdo. Así lo indica el estudio de la Universidad Nacional Autónoma de México, "Determinar la presencia de carne de perro (canis lupus familiaris) por pcr en productos cárnicos populares que se expenden en la vía pública".

Pero además, un indicador que te puede decir que te están dando "perro por suadero" es que los precios son demasiado bajos; incluso si la zona es popular. Como conocedor sabes que en promedio, un buen taco por muy "barato" no baja de los 10 a 14 pesos. Si su precio está por debajo de esta cantidad, podrías estar comiendo carne de dudosa procedencia.

¿A qué sabe la carne de perro?

De acuerdo con laAsociación Coreana de Nutrición, la carne de perro sabe a una combinación rara entre la res y el pescado; puede tener una textura pegajosa, mientras que la grasa abunda en este tipo de carnes. Su consistenciatiende a ser más dura y al paladar tiene un gusto que no se asemeja a otras carnes.

¿Cómo saber si te están vendiendo carne de perro?

Para saber si te están vendiendo carne de perro en los tacos, puedes poner atención a estos detalles:

• En el fogón notas cortes de carne irregulares o poco comunes
• El sabor de la carne tiende a ser metálico o amargo
• Carne muy rojiza o demasiado oscura, incluso después de la cocción