¿Cómo hago para que la cebolla no me haga llorar? El verdadero truco de un experto que SÍ funciona

La cebolla aporta un sabor delicioso a todas las comidas, ya sea en su forma cruda o guisada en sopas y hasta en los taquitos. Sin embargo, tiene un gran problema: picarla puede convertirse en una experiencia incómoda por todas las lágrimas que provoca.

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Afortunadamente para ti, y para todos, un reconocido experto brindó los verdaderos trucos, que sí funcionan, para que ya no llores más al momento de picar esta deliciosa e indispensable verdura.

¿Por qué me hace llorar la cebolla?

Cada vez que cortas una cebolla, tus ojos comienzan a arder y las lágrimas brotan casi de inmediato. Este fenómeno no es casual.

De acuerdo con la Mayo Clinic, la reacción comienza “desde el primer corte del cuchillo”, liberando compuestos sulfurosos que se convierten en un gas irritante al entrar en contacto con el aire.

Al llegar a los ojos, este gas provoca una leve acidez que el cuerpo intenta neutralizar… con lágrimas.

¿Cómo hago para que la cebolla no me haga llorar?

Heinz Wuth, un chef que tiene una cuenta de Instagram donde comparte recetas, pero también da consejos sobre cocina, reveló los trucos que sí funcionan para que la cebolla no te haga llorar más.

1. Dejarla en refrigeración. El experto asegura que un tip infalible es colocar la cebolla en el refrigerador por varias horas. “Debido al frío emite menos gas”, señaló Heinz en su cuenta “Soy ciencia y cocina”.
2. Cuchillos afilados. Aunque es básico tener cuchillos con una buena navaja, ese vuelve fundamental al momento de picar cebolla, ya que dañan menos las paredes celulares de la cebolla.

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3. Papel absorbente cerca. Al momento de picar esta verdura, puedes poner un papel absorbente con bastante agua. “El gas se disuelve en el agua, mismo efecto que lograr al cortar con la llave del grifo corriendo”, agregó el chef.
4. Usar ventiladores y ventanas abiertas. Heinz agrega que tener las ventanas abiertas o usar ventiladores funciona porque el gas se escapa con facilidad y así no se concentra en tus ojos