¿Almendra de res? El corte desconocido que sabe delicioso y rinde más

Sabemos que de vez en cuando disfrutar de un buen corte de carne puede ser todo lo que necesitábamos. Por esta razón, hoy te contaremos acerca del corte almendra de res, el cual no es muy conocido, pero es de los cortes más ricos y jugosos que podrás probar.

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¿Qué es el lomo almendra de res?

El lomo almendra de res es un corte premium ultra tierno, el cual se extrae de una zona con poco movimiento y poco porcentaje de grasa, lo que lo vuelve perfecto para las personas que buscan cortes magros.

Este se extrae del cuarto posterior del bovino, en la región sublumbar interna.

Gracias a su textura tierna y su sabor delicado, se vuelve ideal para cocinarlo a la parrilla, a la sartén o al horno.

¿Cuánto cuesta el corte lomo almendra de res?

El corte almendra de res es uno de calidad Premium, por lo que su costo puede resultar elevado, según en dónde lo encuentres.

En sitios como Wild Fork y Carne La Escalera, el trozo de aproximadamente 2.5 kg, tiene un precio de entre 800 y 1,000 pesos.

¿El lomo de res debe cocinarse rápido o lento?

De acuerdo con expertos, el lomo de res almendra debe cocinarse únicamente con sal y pimienta; y se recomienda dorarlo antes de cocinarlo a fuego medio.

Como resultado, conseguirás una experiencia culinaria única, en la cual cada bocado te deleitará con su suavidad y sabor único.

Si quieres preparar un corte de carne especial para una cena de aniversario, o incluso para el Día de las Madres, esta parte de la res te sabrá deliciosa.