Los 4 mejores sitios para comer insectos y hongos en la CDMX

La gastronomía mexicana va mucho más allá del taco convencional. En 2026, la tendencia de volver a las raíces prehispánicas está más fuerte que nunca, y la Ciudad de México se posiciona como el epicentro de esta experiencia culinaria. Los insectos y los hongos (reino Fungi) son los protagonistas de platos que desafían al paladar y sorprenden por su sofisticación. Si buscas una experiencia diferente, estos son los 4 templos del sabor exótico.

Estilo y Tendencias Los 4 mejores lugares para desayunar saludable en Altamira, Tampico

1 - Tencüi (Reino Fungi puro)

En Santa María la Ribera, el chef Mario Espinosa ha creado algo único: el primer restaurante dedicado exclusivamente a los hongos. Lo increíble es que tienen su propia cámara de fructificación; cultivan allí mismo lo que te comes. Los hongos son la base de todo, desde la entrada hasta el postre.

2 - Limosneros (Tradición y vanguardia)

En pleno Centro Histórico, este lugar es un referente. Aquí la técnica moderna se encuentra con ingredientes antiguos. Son famosos por sus escamoles y sus degustaciones de tacos con insectos de temporada. Es alta cocina mexicana en un entorno histórico inigualable.

3 - La Cocina de San Juan (La experiencia extrema)

Si quieres autenticidad, este sitio cerca del Mercado de San Juan es la meca. Es el lugar para perderle el miedo a lo exótico: alacranes, chapulines y gusanos de maguey desfilan por las mesas, manteniendo la esencia de la "cocina de mercado" pero con gran calidad.

4 - Templo Mezcalería (Fusión de autor)

También en el Centro, destacan por sus menús degustación. Aquí la creatividad explota con platos como risotto con "bichos" o pambazos de chapulines. Es la parada ideal para quienes buscan sabores atrevidos y buen mezcal.

Tips de temporada para expertos

Para disfrutar al máximo, anota estas fechas:

• Escamoles: Búscalos frescos entre marzo y abril.
• Agosto: Es el "mes dorado", donde las lluvias traen los mejores hongos silvestres y coinciden con la disponibilidad de muchos insectos.

La CDMX tiene sabores para los valientes. Anímate a explorar el lado más salvaje y delicioso de nuestra cocina.