Los 3 mejores sitios para probar las almejas chocolatas en Baja California Sur: sabor y tradición

Ir a Baja California Sur y no probar una almeja chocolata es como no haber ido. Este molusco, llamado así por el color de su concha y no por su sabor, es el rey de la gastronomía local. Pero ojo: no en todos lados saben prepararlas o servirlas con la frescura que requieren.

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Para que no te den gato por liebre, aquí te presentamos los tres tipos de experiencias definitivas, desde el puesto callejero hasta la pesca vivencial.

1. La tradición callejera: Chocolatas "El Empanada" (La Paz)

Si estás en la capital, no busques manteles largos. El verdadero sabor está en este icónico puesto de la calle. Conocido por los locales como una parada obligatoria, en Chocolatas El Empanada la frescura es la ley.
Por qué ir: Aquí las almejas se abren al momento frente a tus ojos. Servidas naturales, con un toque de limón, salsa y sal, son una explosión de mar en la boca. Es ideal para una botana rápida y auténtica a buen precio.

2. Del mar a tu boca: Tours en Bahía Magdalena

Para los más puristas, la mejor almeja es la que acaba de salir del agua. En la zona de San Carlos (Bahía Magdalena), operadores como Bendito Mar ofrecen una experiencia inmersiva.
La experiencia: Te subes a una panga con pescadores locales que se sumergen a pulmón para sacar las almejas. Arriba del bote, te las preparan al instante. Es prácticamente un "all you can eat" de frescura garantizada, apoyando directamente a las comunidades pesqueras.

3. Cocina en la orilla: Baja Molinito Experience

Si buscas combinar aventura y confort, esta es tu opción. Tours como los de Baja Molinito o El Burro Baja Tours te llevan a playas vírgenes (cerca de La Paz o Bahía Concepción) para pescar y cocinar ahí mismo.
El plus: Imagina comer tus almejas asadas o en ceviche, preparadas por un experto, con los pies en la arena y una cerveza fría, justo después de haberlas pescado.

En restaurante, en panga o en la playa; la almeja chocolata es un tesoro de Sudcalifornia que tienes que probar. ¡Buen provecho!