Los 3 mejores lugares para comer en Querétaro: parrillas, ricos quesos y cervezas artesanales

Querétaro dejó de ser solo una joya colonial del Bajío para convertirse en un epicentro de la gastronomía mexicana contemporánea donde se mezclan comidas y bebidas tradicionales. En sus calles, fábricas reconvertidas y viñedos, se cocina una revolución de sabores con lo mejor de la cocina. En esta nota encontrarás los lugares que ofrecen una experiencia gastronómica única.

Puerto Carbón: fuego, humo y creatividad

Ubicado en Santiago de Querétaro, este lugar es el reino del fuego. Entre los profesionales que trabajan en este lugar se encuentra el chef Carlos Arroyo que creó una propuesta audaz donde el carbón no solo cocina carnes, sino también vegetales que sorprenden por su sabor y textura.

El plato estrella es el mole de brócoli, una mezcla inesperada de chile güero, tomate, ajo, canela y chocolate blanco que redefine lo ahumado. Sumado a esto, la carta incluye mariscos frescos, cortes de carne y opciones ligeras de comidas.

Cervecería Hércules: sabor y convivencia

En una antigua fábrica textil, Cervecería Hércules ofrece mucho más que cerveza. Este espacio gastronómico, dirigido por el chef Santiago Migoya, combina inspiración europea con ingredientes mexicanos. Este lugar cuenta con un ambiente cálido, relajado y perfecto para compartir.

En la cervecería se producen más de 20 tipos de cerveza de línea, con colaboraciones que pueden superar las 70 variedades al año. En el menú de comidas destacan las salchichas tipo Bavaria, las patatas bravas con alioli de chipotle y el chamorro con papas.

Cava Bocanegra: quesos, vino y paisaje

En Tequisquiapan, Cava Bocanegra es el lugar ideal para cerrar el recorrido con una experiencia multisensorial. Este espacio ofrece recorridos, catas y maridajes que celebran lo mejor del campo queretano. En este lugar los protagonistas son los quesos artesanales que están elaborados con técnicas tradicionales y presentados en tablas que se acompañan con vinos locales.

Estos tres lugares son parte de lo mejor de la cocina queretana actual teniendo en cuenta los ingredientes, creatividad sin excesos y una fuerte conexión con el territorio. Ya sea entre brasas, fermentos o quesos, Querétaro invita a comer con los cinco sentidos.

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