Expo Barbacoa de Tlalpan: ¿Dónde y cuándo es el evento para comer 'barbacha' hasta reventar?

Si ya fuiste a la Feria de la Barbacoa de la alcaldía Milpa Alta de la Ciudad de México (CDMX), ahora puedes lanzarte a la Expo Barbacoa de Tlalpan, para que compares sabores y decidas cuál es mejor.

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¿Dónde y cuándo será la Expo Barbacoa de Tlalpan?

Este fin de semana, en Tlalpan se llevará a cabo la Expo Barbacoa, que promete deleitar a los asistentes con ‘barbacha’ de primera calidad.

Dicho evento contará con los mejores expositores de barbacoa -uno de los platillos insignia de México-, que se distinguen por su sazón y tradiciones.

Sumado a lo anterior, la expo contará con actividades culturales para toda la familia, con las que se buscan celebrar las raíces tlalpenses y mexicanas.

Lugar y fecha de la Expo Barbacoa de Tlalpan:

• Lugar: Campo de Béisbol ‘La Joya’, ubicado en Avenida Insurgente Centro B389 de la colonia La Joya
• Fecha: 6 y 7 de diciembre
• Hora: 8:00 am a 6:00 pm

“Te esperamos para disfrutar, compartir y seguir fortaleciendo nuestra identidad comunitaria”, invita el Gobierno de la alcaldía Tlalpan.

¿Qué tan buena es la barbacoa de México?

La barbacoa es una preparación de carne de borrego o chivo envuelta en pencas de maguey y cocida en horno de tierra, explica el Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana.

Por su parte, Tasta Atlas, famosa guía gastronómica, menciona que la barbacoa es una técnica mexicana para cocinar carne en hornos subterráneos.

“La barbacoa mexicana consiste en cavar un hoyo en la tierra, revestir el fondo y los lados con piedras, añadir una capa de leña ardiendo, que luego se cubre con hojas de maguey”, detalla.

La tradición de la barbacoa en México tiene sus orígenes en la cultura maya; sin embargo, el término que se utilizaba era ‘pib’, que quiere decir horno de tierra.

En 2023, la guía gastronómica le dio el noveno puesto a la barbacoa mexicana en su lista de las ‘Mejores barbacoas del mundo’, con una calificación de 4.6 estrellas.

Si este fin de semana quieres comer barbacoa de ‘rechupete’, puedes lanzarte a la Expo Barbacoa de la alcaldía Tlalpan en la CDMX.