El lugar de CDMX que enamora con ceviches, tiraditos y dulces peruano

Si quieres llenar a tu paladar de nuevos sabores y texturas, te presentamos Bolichera 21; un restaurante de cocina peruana fusión que se ubica en la Ciudad de México (CDMX) y que seguramente te va a enamorar con su carta que incluye ceviches, tiradiitos, tostadas, pesca del día y exquisitos postres como el tradicional picarón.

Bolichera 21 cuenta con una carta que rinde homenaje a la cocina peruana incorporando sabores de todo el mundo e insumos de toda la República Mexicana. Su nombre proviene de las bolicheras de las costas de Perú; que son pequeñas embarcaciones que salen de madrugada a pescar de forma artesanal.

Ese origen inspira la cocina del restaurante y es un tributo al mar, al trabajo y a la tradición peruana, por lo que en Bolichera 21 los comensales encontrarán una herencia gastronómica de Perú, pero fusionada con ingredientes locales de México, sabores del mundo, así como influencias contemporáneas.

La cocina de este lugar de CDMX que promete enamorarte con sus deliciosos ceviches, tiraditos, postres y bebidas peruanas está dirigida por el chef ejecutivo Ronal Bautista Olivera, quien se encarga de trabajar con mariscos frescos de temporada para crear un menú que te va a encantar con sus deliciosos y bien servidos platillos.

¿Qué comer en Bolichera 21?

La carta de Bolicgera 21 es bastante extensa. Entre los ceviches más populares destaca el Clásico con pesca del día en leche de tigre clásico peruano, así como el Criollo de Pulpo; suave pulpo en leche de tigre de chile cuaresmeño rojo, acompañado de elote cocido o el Combinado, servido con pesca del día, crocante de calamar en leche de tigre carretillero de chile manzano, acompañado de patacón de plátano macho.

Los tiraditos son otro de los platillos insignia de la casa como el Tiradito Arriba Perú de pesca del día, leche de tigre cremoso blanco, leche de tigre cremoso rojo, acompañado con camote o su leche de Tigre del Amor con pesca del día, camarón cocido en leche de tigre carretillero, elote cocido, acompañado de papel crocante de elote.

En la carta también podrás encontrar sus deliciosos aguachiles como El Bravo, de camarón cocido en leche de tigre de chile de árbol acompañado de camote asado terminado con chalaca de habanero y tostada de elote, así como su famosa Causa Limeña que consta de una masa de papa suave, relleno de tártar de pollo y aguacate.

En el menú también destacan sus tostadas, sus croquetas amazónicas, y tacos como el de costra de camarones loco de costra de queso menonita con camarón a la plancha, frijoles refritos acompañado de una salsa tatemada o su taco de pulpo anticuchero de pulpo cocido a la plancha con salsa anticuchera, piña asada, terminado con chimichurri de la casa y acompañado de salsa carretillera.

El restaurante a cargo del chef ejecutivo Ronal Bautista Olivera acaba de estrenar una nueva ubicación (misma que ya se encuentra brindando servicio). Se localiza en Hamburgo 70, colonia Juárez, en la alcaldía Cuauhtémoc. Sus horarios son de lunes a domingo, de 12:00 a 22:00 horas y ahí también podrás probar sus imperdibles calditos, arroces y pastas, así como alimentos a las brasas.

También te recomendamos sus postres, como los picarones; el imperdible postre peruano, de textura crujiente, cubierto con dulce de higo y especias o el suspiro limeño; el postre típico del Perú: dulce de yemas de textura ligera, terminado con merengue de vino.