Qué pasa si meto la comida caliente al refrigerador, según experto

¿Evitas meter la comida caliente al refrigerador por temor a que se eche a perder? El profesor y divulgador científico Rafa Carbajal aclara de una vez por todas qué pasa.

¿Se echa a perder la comida caliente si la meto al refrigerador?

Guardar alimentos calientes dentro del ‘refri’ no causa que se descompongan; sin embargo, existe el riesgo de que aumente la temperatura del aparato, lo cual afecta lo que hay dentro de éste, explica el ingeniero en bioquímica.

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Por su parte la Inteligencia Artificial (IA) de Chat GPT menciona que, al subir la temperatura, el motor del electrodoméstico trabaja más; además, coincide en que otros productos se pueden descongelar, sudar o echarse a perder más rápido.

Sumado a lo anterior, el vapor de los alimentos calientes genera gota de agua dentro del ‘refri’, que favorecen la aparición de moho y bacterias.

¿Cómo debe guardarse la comida en el refrigerador?

Rafa Carbajal explica que un alimento preparado no debe estar más de dos horas fuera del refrigerador y en época de calor el tiempo de reduce a una hora, para evitar que se desarrollen bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria.

Si la comida aún está caliente a la hora de meterla al refrigerador, el experto recomienda vaciarla en recipientes pequeños de vidrio, así se enfría más rápido y no calienta el aparato.

En caso de no contar con dichos recipientes, lo mejor es esperar a que baje la temperatura del ‘refri’, sin rebasar las dos horas.

“Deja enfriar la comida unos 20 a 30 minutos a temperatura ambiente, divídela en recipientes más pequeños (se enfrían más rápido) y luego guárdala en el refri”, agrega la IA.

Con estos consejos de Rafa Carbajal mantendrás en buen estado tu comida y evitarás que tu refrigerador trabaje de más.