Por
Estilo y Tendencias
Feria del Elote de Milpa Alta 2025: Qué son los tlaxcales, el platillo prehispánico que podrás disfrutar
Los tlaxcales con un postre de origen prehispánico, el cual se puede preparar con elote fresco o mazorca, que es el maíz seco; nació en Tlaxcala y tiene cientos de años.
La Feria del Elote de Milpa Alta está a punto de encender los anafres para preparar todas las delicias que podrán probar sus asistentes, como lo tlaxcales, un platillo prehispánico para chuparse los dedos.
¿De qué están hechos los tlaxcales que prepararán en la Feria del Elote de Milpa Alta?
La XXIII Feria Gastronómica del Elote 2025 deleitará a la concurrencia con delicias preparadas por un grupo gastronómico conformado por mujeres que cocinan con la herencia de sus abuelas.
Los platillos que ofrecerán dichas cocineras son originarios del campo, del maíz y el elote; además, son una ofrenda al pasado y el futuro.
Uno de dichos platos son los tlaxcales, gorditas de forma triangular hechas de maíz con piloncillo, canela y, en ocasiones, guayaba.
Existen diferentes versiones de esta gordita: una elaborada con maíz fresco y otra con maíz seco, conocido como mazorca; algunas otras llevan mantequilla, agua, leche, ralladura de naranja, nata, manteca, huevo y hasta mermelada.
De acuerdo con el Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana, la preparación en cuestión es originaria de Tlaxcala y su nombre proviene del náhuatl ‘tlaxcalli’, que quiere decir tortilla o pan de maíz; mientras que el portan Cámara Oscura menciona que nació hace más de 3 mil 500 años.
Si quieres probar esta delicia prehispánica, tienes que ir a la Feria del Elote 2025 de Milpa Alta.
¿Dónde y cuándo es la Feria del Elote de Milpa Alta?
La Feria Gastronómica del Elote 2025 se llevará a cabo del 6 al 21 de septiembre en la Plaza Cívica de Santa Ana Tlacotenco, Milpa Alta, ubicada en el km 26 de la Carretera Xochimilco-Oaxtepec.
Además de tlaxcales, La Feria del Elote ofrecerá, elotes, esquites, tamales, atole, pan, postres, quesadillas, tlacoyos, sopes, pozole y muchas delicias más derivadas del maíz.
Añádenos como fuente preferida
Google News
Sumate al canal de WhatsAppMás Leídas
2
3
4
5
Redactora web originaria del Edomex, egresada de la licenciatura de Comunicación de la FES Acatlán. Con 10 años de experiencia en medios de comunicación digitales como El Universal y Radio Fórmula, escribiendo sobre temas de espectáculos, recomendaciones de compras, Profeco, para el hogar y tendencias. Ver más
