Así lucen los platillos del nuevo restaurante del subcampeón mundial de pizza napolitana en Guadalajara

La pizza tiene un nuevo referente en Guadalajara gracias a Giulia Cucina Paradiso, el restaurante del mexicano Johnny Márquez, subcampeón mundial de pizza napolitana en la Caputo Cup 2025. Su propuesta combina la tradición italiana con un estilo propio que ya lo ha posicionado entre los lugares favoritos de la ciudad. Cada rebanada es una experiencia auténtica.

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Giulia Cucina Paradiso: el rincón de la pizza en Guadalajara

Ubicado en la colonia Americana, este restaurante ofrece un ambiente acogedor en forma de L donde el protagonista es el horno de leña que alcanza los 500 grados. Ahí, en apenas 70 segundos, nacen las pizzas que se distinguen por su masa de 100 horas de fermentación y una textura crujiente por fuera y suave por dentro. El secreto está en la paciencia y el fuego intenso.

Los ingredientes son seleccionados con cuidado: harina Caputo, queso fior di latte y pepperoni cup que viajan desde Italia y Estados Unidos para garantizar la autenticidad. No es casualidad que el lugar se haya convertido en un punto de referencia en tan poco tiempo.

Los imperdibles del menú

La carta sorprende tanto en entradas como en especialidades. Una de las favoritas es la Peppe Johnny, preparada con tomate, fior di latte, albahaca, pepperoni, láminas de jalapeño, ricotta y un toque de miel picante que genera un balance único entre lo dulce y lo salado. Es la pizza que mejor representa la personalidad creativa de Márquez.

Otra joya es la Tartuffata, que combina fior di latte, provolone, crema de trufa negra y hongos salteados en aceite de oliva. Además, los comensales disfrutan de una entrada con salsa de ragú genovese, perfecta para abrir el apetito. Para acompañar, hay una buena selección de cervezas artesanales, vinos y cocteles como sangría o Aperol Spritz, pensados para maridar con las notas intensas de la pizza.

Horarios y detalles para visitar

Giulia Cucina Paradiso abre de martes a sábado de 16:00 a 24:00 horas, y los domingos de 14:00 a 20:00 horas. Los lunes permanece cerrado y, por ahora, no cuenta con sistema de reservaciones, por lo que se recomienda llegar con anticipación. El lugar suele llenarse rápido, señal de que ya se ganó el corazón de los tapatíos.

Visitar este espacio no es solo probar una pizza, sino vivir un pedazo de la tradición napolitana con el toque mexicano de un maestro que conquistó el mundo. En palabras de los expertos: “cuando una pizza está bien hecha, no sólo alimenta, emociona”.